麦糟戊聚糖降脂功能研究

• 作者: 张声华 王金华 谢爱娣 陈雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 麦糟 戊聚糖 降脂功能 抗氧化功能
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 468-470
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 3174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.125

摘要

利用小白鼠进行动物实验证明:麦糟戊聚糖能显著降低高血脂小鼠的血清总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对小鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;麦糟戊聚糖能显著降低高血脂小鼠的肝系数、肝脏总胆固醇和甘油三酯水平,缓解肝脏的脂肪病变;麦糟戊聚糖能提高小鼠红细胞内SOD活力、降低红细胞中MDA含量、提高血液中GSH-Px活力,从而清除机体内的超氧阴离子,减少机体受自由基的攻击.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张声华	华中农业大学食品科技学院	153	3828	33.0	52.0
2	王金华	湖北工大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0
3	陈雄	湖北工大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0
4	谢爱娣	湖北工大学生物工程学院	1	28	1.0	1.0