毛细管气相色谱法测定焦糖色素中的4-甲基咪唑

• 作者: 张世湘 胡锦蓉 郭小莉 陈敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管气相色谱法 4-甲基咪唑 焦糖色素
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 169-171
• 页数: 3页
• 分类号: O658
• 字数: 1943字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.037

摘要

研究了焦糖色素中4-甲基咪唑含量的气相色谱分析方法.样品在层析柱中用二氯甲烷洗脱,洗脱液浓缩直接进行气相色谱分析.采用HP-5毛细管柱分离样品,NP检测器测定4-甲基咪唑的含量.方法的线性范围为0.025～0.3mg/L;最低检测浓度为0.01mg/L;加样平均回收率为92.5%～99.0%;相对标准偏差为0.6%～1.1%.结果表明:该方法具有操作简便、快速、准确等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1006	19.0	28.0
2	张世湘	中国农业大学食品科学与营养工程学院	22	293	9.0	16.0
3	胡锦蓉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	21	242	8.0	15.0
4	郭小莉	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	39	2.0	2.0