大豆异黄酮抗氧化效能的研究

• 作者: 任彬彬 刘瑛 刘贺荣 张居慧 李国莉 杨建军 赵伟明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆异黄酮 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 211-213
• 页数: 3页
• 分类号: O623.54
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.050

摘要

目的:观察大豆异黄酮对小鼠抗氧化效能的影响.方法:选用BALB/C雄性小鼠60只,体重18～22g,随机分为4组:空白对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,空白对照组喂饲基础饲料,其余3组分别喂饲添加25、100、200mg/kg大豆异黄酮的基础饲料.实验第8周末,将小鼠断头处死,取血、心脏、肝脏组织测定SOD、GSH-Px、CAT、MDA、H2O2和T-AOC等指标.结果:与空白对照组比较,小鼠肝脏中的MDA和H2O2含量显著降低(p＜0.01),小鼠全血和肝脏、心脏GSH-Px和CAT活性明显升高(p＜0.01),肝脏、心脏SOD活性,T-AOC含量明显升高(p＜0.01).结论:大豆异黄酮具有明显的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任彬彬	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	26	353	10.0	18.0
2	杨建军	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	30	359	10.0	18.0
3	刘贺荣	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	29	253	9.0	15.0
4	赵伟明	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	13	195	8.0	13.0
5	李国莉	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	14	248	8.0	14.0
6	张居慧	宁夏医学院营养与食品卫生学教研室	2	52	2.0	2.0