水提苦瓜多糖的分离纯化及组成性质研究

• 作者: 徐斌 查青 董英 陆琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦瓜 多糖 分离 纯化 组成
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 4585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.024

摘要

目的:从苦瓜中分离水溶性苦瓜多糖,并研究其组成性质.方法:采用DEAE纤维素柱层析和凝胶柱层析分离纯化得到苦瓜多糖MCP2和MCP4,Sepharose CL-6B凝胶柱层析和醋酸纤维膜电泳检测证明为均一组分.气相色谱法和薄层层析法测定其多糖组成,凝胶过滤法测定其相对分子质量,红外光谱测定其糖苷键类型.结果:苦瓜多糖MCP2为半乳聚糖,MCP4含有鼠李糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖,它们的摩尔比为1:0.75:1.83:0.85.平均相对分子质量分别为5.37×104,9.65×104.它们的红外光谱中有典型的多糖吸收峰,紫外扫描无核酸和蛋白特征吸收峰.结论:MCP2,MCP4首次从苦瓜中提取获得,为均一多糖组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学生物与环境工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	徐斌	江苏大学生物与环境工程学院	99	893	15.0	25.0
3	查青	江苏大学生物与环境工程学院	5	141	4.0	5.0
4	陆琪	江苏大学生物与环境工程学院	4	113	4.0	4.0