克鲁维酵母固体发酵高产菊粉酶的研究

• 作者: 李世杰 王金华 陈雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 克鲁维酵母 固体发酵 菊粉酶
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.007

摘要

首次利用固体发酵对筛选得到的一株克鲁维酵母S120高产菊粉酶的发酵工艺进行了初步研究.结果表明:麸皮是菌株S120产酶的最适基质,10%菊芋粉和0.5%硫酸铵有助于产酶;优化培养条件为:在300ml三角瓶中装料量20.0g,含水量为66%(V/W),起始pH5.7,培养温度34℃,接种量3.9%(V/W),发酵72h,菊粉酶酶活为118.28U/g(干重).菌株S120菊粉酶的合成属于延续合成型,在工业生产中具有应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世杰	湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物学重点实验室	17	105	7.0	9.0
2	王金华	湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物学重点实验室	73	501	12.0	19.0
3	陈雄	湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物学重点实验室	53	299	9.0	14.0