玫瑰茄红色素主要呈色物质分离提纯的研究

• 作者: 余华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰茄红色素 纸层析 分离提纯
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 2281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.014

摘要

本文用纸层析法对玫瑰茄红色素主要呈色物质进行分离提纯,结果表明:玫瑰茄红色素是一种花青甙类色素,纸层析出现紫红、浅红、浅橙三个色斑,紫红色为玫瑰茄红色素主要呈色物质,其Rf为0.203.玫瑰茄红色素纸层析最佳展开剂为正丁醇:冰醋酸:水=4:1:1,最佳洗脱剂为0.1%稀盐酸,紫红色色素的粗提取率为0.704%,占色素总含量的46.93%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余华	成都大学生物工程系	59	548	14.0	21.0