碱水解及超滤提取金耳菌丝多糖的初步研究

• 作者: 刘高强 张志才 张雯 瞿伟菁 章克昌 邓云霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金耳 多糖 碱法提取 超滤
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 145-148
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.23
• 字数: 2808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.031

摘要

本文报道了用NaOH水解金耳菌丝体,用超滤法浓缩水解液提取金耳菌丝体多糖.采用正交试验筛选出碱法水解金耳菌丝体的最适宜条件:碱量及浓度为25倍菌丝体重量的0.75mol/L NaOH,水解温度为40℃,水解时间为4h.水解液经超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥得多糖制品.其多糖含量高于54.69%,蛋白质含量低于2.5%.总提取率为4.5%,高于水提法的多糖得率.