海带脂肪酸邻氨基苯酚化学修饰气相色谱-质谱分析

• 作者: 邹耀洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 脂肪酸 化学修饰 邻氨基苯酚 气相色谱-电子轰击质谱
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 411-414
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.5
• 字数: 2806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.105

摘要

以邻氨基苯酚为脂肪酸的化学修饰试剂,气相色谱-EI质谱分析海带脂肪酸.邻氨基苯酚将脂肪酸羧基修改为含氮杂环,使在EI源中避免了链烯基中碳碳双键的移动.解析了海带脂肪酸邻氨基苯酚化学修饰产物的EI质谱图,讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则,确定了海带脂肪酸中碳碳双键的位置.鉴定出海带脂肪酸中12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸相对含量为57.41%,多不饱和脂肪酸含量占34.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹耀洪	常熟理工学院化学系	14	111	6.0	10.0