沙棘籽原花青素体外抗氧化活性研究

• 作者: 徐晓云 曹少谦 潘思轶 谢笔钧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘籽 原花青素 羟自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.049

摘要

研究沙棘籽原花青素(SBSPC)体外抗氧化的作用.采用水杨酸法检测沙棘籽原花青素对羟自由基(·OH)的清除作用,用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛(MDA)的含量,用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体肿胀程度,研究SBSPC的抗氧化效果.结果表明:SBSPC可以清除·OH,抑制·OH所致的丙二醛的产生,减少·OH所致的红细胞溶血,降低·OH所致线粒体肿胀程度,证明SBSPC具有抗·OH所致的氧化的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
3	徐晓云	华中农业大学食品科技学院	66	775	17.0	25.0
4	曹少谦	华中农业大学食品科技学院	6	177	6.0	6.0