酶解与膜法联用制备蚕蛹生物功能活性肽

• 作者: 张媛 张巾英 张明春 许陶 韩克勤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹 生物功能活性肽 酶解与膜法联用
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: S881.24
• 字数: 2213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.032

摘要

目的:分离制备蚕蛹中的生物活性肽.方法:以蚕蛹为原料,经防褐变,除脂肪处理后,酶解与膜法联用,经胰蛋白酶解的蚕蛹蛋白水解液,通过截留分子量一万超滤膜,得到蚕蛹生物活性肽.培养酵母菌,测定蚕蛹生物活性肽对糖分解代谢的影响.结果:酶解与膜法联用分离制备的蚕蛹生物活性肽,对糖分解代谢丙酮酸生成有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明春	天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系	15	164	8.0	12.0
3	张媛	天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系	3	21	2.0	3.0
4	韩克勤	天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系	4	39	2.0	4.0
5	张巾英	天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系	2	68	2.0	2.0
8	许陶	天津商学院生物技术与食品科学学院制药工程系	1	19	1.0	1.0