米邦塔食用仙人掌营养成分分析

• 作者: 尤逢惠 王海 陆宁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用仙人掌 成分分析
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 377-380
• 页数: 4页
• 分类号: S682.33
• 字数: 3889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.099

摘要

对米邦塔仙人掌进行了营养成分分析和研究.米邦塔仙人掌含有大量对人体具有药用和保健作用的成分,有广阔的开发前景.与其它植物相比,仙人掌中含有较多的钾、钙等矿物质成分,黄酮类及多糖等物质的含量也较高,有望开发各类功能食品和保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆宁	安徽农业大学食品系	75	695	16.0	20.0
2	王海	安徽农业大学食品系	3	19	2.0	3.0
3	尤逢惠	安徽农业大学食品系	2	17	2.0	2.0