水法提取茶多糖工艺条件优化

• 作者: 夏文水 王黎明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 茶多糖 提取 参数优化
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 171-174
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.05.035

摘要

本文研究了茶多糖提取工艺中浸提时间、浸提温度、料水比、浸提次数对茶多糖提取率的影响,并对这4个工艺参数进行了优化.结果表明,浸提时间、料水比和浸提次数对茶多糖提取率的影响程度都达到高度显著水平,浸提温度对茶多糖提取率没有显著影响,二次回归方程为:Y=-4.279+0.006A+0.045B+87.03C-0.392D-470.96C2+0.212D2.岭脊分析结果表明水法提取茶多糖的最佳工艺条件为:浸提时间90min,浸提温度为70℃,料水比1:10,浸提次数3次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水	江南大学食品学院	354	5083	36.0	51.0
2	王黎明	江南大学食品学院	2	226	2.0	2.0