动物性食品中残留盐酸克伦特罗的研究进展

• 作者: 张清安 范学辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动物性食品 盐酸克伦特罗 残留 检测方法
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 265-268
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.05.060

摘要

介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的理化特性,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗(瘦肉精)的各种分析检测方法并作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张清安	陕西师范大学食品工程系	129	655	14.0	21.0
2	范学辉	陕西师范大学体育学院运动人体科学研究所	39	339	12.0	17.0