HPLC法测定红辣椒油树脂中辣椒素的含量

• 作者: 刘元法 王兴国 王鑫 金青哲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红辣椒油树脂 辣椒素 HPLC
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 207-209
• 页数: 3页
• 分类号: S641.3
• 字数: 1881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.047

摘要

采用HPLC法对红辣椒油树脂中辣椒素的含量进行直接测定,方法简便,结果准确.辣椒素的平均回收率为99.87%,精密度0.51%.色谱条件为:色谱柱zORBAX SB-C18(Ф4.6mm×150mm),流动相VMeOH:VH2O(65:35),流速1.0ml/min,柱温25℃,检测波长280nm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	刘元法	江南大学食品学院	184	1679	22.0	31.0
3	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
4	王鑫	江南大学食品学院	32	207	8.0	13.0