车螺肉酶解液中提取分离天然牛磺酸工艺

• 作者: 粟桂娇 聂桂锋 覃洁 阎欲晓 黄艳萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 车螺肉 酶解 天然牛磺酸:提取分离 阳离子交换树脂
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 372-376
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 4411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.095

摘要

以新鲜车螺肉为原料,采用酸性蛋白酶先酶解再水煮工艺提取天然牛磺酸.在料:水=1:3(W/V),酶解温度35℃,酶解pH2.5前提下,酸性蛋白酶最适的提取条件为加酶量E/S=2000U/g,酶解时间4h,水煮时间0.5h.用H+型强酸性阳离子交换树脂从酶解提取液中分离提纯牛磺酸,结果表明该工艺能有效地将牛磺酸与甘氨酸、赖氨酸等其他氨基酸分离.在25×400(mm)离子交换柱湿装柱量为120ml,洗脱速度1.5BV/h条件下,最适上柱量0.5mg氨基氮/ml湿树脂,在pH0.9～3.3范围内的洗脱液是牛磺酸流出的高流分部分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎欲晓	广西大学生命科学与技术学院	32	372	12.0	18.0
2	粟桂娇	广西大学生命科学与技术学院	36	334	11.0	17.0
3	黄艳萍	广西大学生命科学与技术学院	1	17	1.0	1.0
4	聂桂锋	广西大学生命科学与技术学院	1	17	1.0	1.0