大豆苷元β-环糊精包合物的制备和鉴定

• 作者: 俞玫 赵康 雷英杰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆苷元 β-环糊精 包合物
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: O625.312
• 字数: 2946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.028

摘要

采用饱和水溶液法,通过调节溶液pH值制备出大豆苷元-β-环糊精包合物,并用紫外光谱、红外光谱、差示扫描量热和X-射线衍射分析等方法加以鉴定.制备大豆苷元-β-环糊精包合物的产率为90.15%,包合物在水中的溶解度明显大于大豆苷元单体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷英杰	天津大学药物科学与技术学院	104	402	10.0	15.0
5	赵康	天津大学药物科学与技术学院	8	55	4.0	7.0
6	俞玫	天津大学药物科学与技术学院	7	37	4.0	6.0