大蒜抗氧化活性的初步研究

• 作者: 段耀华 郑巍 陈浩
• 来源期刊: 护理研究
• 关键词: 大蒜 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 226-228
• 页数: 3页
• 分类号: R47
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6493.2005.03.019

摘要

[目的]探讨大蒜原汁对脂质过氧化和超氧阴离子的影响.[方法]将鼠肝制成匀浆加大蒜原汁,用脂质过氧化测定和超氧阴离子测定法检测大蒜的抗氧化活性.[结果]大蒜原汁能显著抑制丙二醛的生成,清除超氧阴离子自由基和羟自由基,且在一定浓度范围内有剂量-效应关系.[结论]大蒜原汁具有抑制脂质氧化作用和清除超氧阴离子的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段耀华		6	27	2.0	5.0
2	郑巍		2	15	2.0	2.0
3	陈浩		1	11	1.0	1.0