茶多酚微胶囊化的试验研究

• 作者: 孟祥 李保国
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 喷雾干燥 茶多酚 微球 羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 275-279
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.04.008

摘要

采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,对茶多酚进行微胶囊化研究.以微球的包封率作为实验指标,用L9(34)正交实验设计优化制备茶多酚微球的工艺,得到以下结果:加入少量乳化剂可较大程度提高产品的包封率,十二烷基硫酸钠(SDS)作为乳化剂效果比聚乙烯醇(PVA)好,最佳添加量是芯壁材总重的4%;制备茶多酚缓释微球的最佳条件为:进风温度100℃,进料速度6.25 ml/min,芯壁材比为2∶1,总固形物含量为3%.采用HPMCP作为壁材,以喷雾干燥法对茶多酚进行微胶囊化是可行的,茶多酚微球有一定的缓释效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李保国	上海理工大学低温医学与食品生物技术研究所	261	1942	19.0	33.0
2	孟祥	上海理工大学低温医学与食品生物技术研究所	13	108	6.0	10.0