鱿鱼干加工技术

• 作者: 孟庆良 王仕凤
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜加工
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成,因口感好,体形美观大方,不易变质,耐储藏,被称为海味之珍品.晒制鱿鱼干是日照市岚山地区一项比较传统的手工加工业,技术熟练,年加工鱿鱼干近2000t,产品远销海内外,供不应求,实现了产、供、销一条龙服务.现把该项加工技术介绍如下: