酸枣仁油的理化性质及成分分析

• 作者: 卢奎 张玲丽 桑守山 毕艳兰 王萌 马丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 酸枣仁油 脂肪酸 维生素E 不皂化物
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 新油源
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.08.022

摘要

对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析.结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布.酸枣仁油VE总含量为18.67 mg/100g油.使用GC/MS对酸枣仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出7种主要物质,其中角鲨烯的含量高达39.2%(占酸枣仁油不皂化物总量).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学化学化工学院	141	778	16.0	20.0
2	卢奎	河南工业大学化学化工学院	99	956	16.0	26.0
3	马丽	河南工业大学化学化工学院	34	465	11.0	21.0
4	张玲丽	河南工业大学化学化工学院	6	82	5.0	6.0
5	王萌	河南工业大学化学化工学院	18	58	3.0	7.0
6	桑守山	河南工业大学化学化工学院	2	42	2.0	2.0