罗非鱼片冻结新工艺的试验研究

• 作者: 张学銮 甘细福
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 鱼片 冻结工艺 氯化钙溶液 蓄冷
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: S983.220.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2006.02.003

摘要

本文介绍了一种罗非鱼冻结的新工艺,即利用低温氯化钙溶液对鱼片进行冻结的新工艺.新工艺不仅实现了连续冻结加工,并且因采取蓄冷方式而减小制冷机组的容量,还由于可选择用电低谷的时间段工作而节省电费.通过一年多的探索和生产实践证明,新冻结工艺可行,并具有良好的可靠性和经济性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘细福		3	1	1.0	1.0
2	张学銮		1	1	1.0	1.0