大豆热脱皮工艺生产实践与效果分析

• 作者: 于殿宇 周凤超 武喜东 石少彬
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 脱皮 脱皮豆粕 蛋白含量
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 大豆加工
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2006.01.012

摘要

在大豆浸出制油过程中,通过增加脱皮工艺,可得到高蛋白去皮豆粕.其目的是,提高豆粕的蛋白质含量,增加浸出设备的处理量,减少生产过程的能量消耗,改善油品质量.工大集团中大植物蛋白开发股份有限公司应用热脱皮工艺生产高温豆粕,并根据不同的需要生产不同蛋白含量的等级豆粕,此种工艺可明显增加企业经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	周凤超	东北农业大学食品学院	7	30	4.0	5.0
3	武喜东	东北农业大学食品学院	1	4	1.0	1.0
4	石少彬		1	4	1.0	1.0