蛋白质化学修饰及其工业应用

• 作者: 崔亦华 崔英德 秦建忠 董奋强
• 来源期刊: 河南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白质 修饰 应用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TQ936
• 字数: 5305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-3467.2006.04.001

摘要

介绍了目前工业应用中蛋白质功能化修饰的主要方法,包括降解、酯化、酰化、磷酸化、糖基化、脱酰胺、交联共聚、氧化、类蛋白质合成等.国内的蛋白质修饰主要集中在食品工业,但随着可降解材料和非石油资源的需求增加,蛋白质在非食品工业中的应用也将会有广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔英德		228	2855	25.0	37.0
2	崔亦华		44	576	11.0	22.0
3	董奋强		22	158	9.0	11.0
4	秦建忠		8	41	4.0	6.0