猪肉质量安全研究进展

• 作者: 谢芳
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 质量安全 研究 对策
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.11.007

摘要

本文对猪肉存在的质量安全问题及研究现状进行了综述,在此基础上探讨了今后猪肉质量安全研究的发展趋势,并提出了自己的对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢芳	中国农业科学院农产品加工所	35	182	7.0	12.0