复合金属电极在工业发酵pH检测中的应用

• 作者: 于秀芹 冯东 冯德荣 刘仲汇 周万里 朱思荣 李大海 毕春元
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 金属电极 发酵 pH 检测
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2045字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.07.026

摘要

pH是微生物生长和产物合成非常重要的状态参数.目前工业大罐发酵大多采用人工取样检测pH.作者设计的发酵在线pH温度智能控制系统采用了带辅助电极的复合金属pH电极;设计了便于现场校正的线性校正程序;采用温度模糊逻辑控制,综合解决金属电极温度特性问题和发酵温度控制问题,在1m3工业发酵罐中应用取得较好效果.