黄原胶发酵过程中流变学行为和气液传质的研究

• 作者: 余增亮 姚黎明 杨守志 樊永红 郑之明
• 来源期刊: 低碳化学与化工
• 关键词: 黄原胶 发酵 野油菜黄单胞菌 质量传递 流变学 传质系数
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TQ021.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9219.2006.05.007

摘要

在10L搅拌式发酵罐中,研究了黄原胶发酵的流变学行为和气液传质特征.发酵液呈现典型的假塑性行为,后期发酵液稠度系数K大于20Pa*snn,流变指数n低于0.2,随着胶浓度的提高,搅拌所带来的剪切力不够,使有效搅拌区域减小,发酵液几乎不随搅拌浆而转动.考察了表观粘度ηm、搅拌转速N和通气速率Ug对体积氧传质系数kLa值的影响,将kLa值与转速N和表观粘度ηm进行了无因次关联.实验条件较高搅拌下的高剪切,不仅能提高整体混合,而且能够促进细胞周边分泌的黄原胶粘液层向主体扩散,有利于强化传递.在所研究的气速范围内,通气速率的提高似乎对气液传质的贡献不大.具有较高剪切和较大有效搅拌区域的反应器被认为更适合于黄原胶发酵过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余增亮	中国科学院离子束生物工程重点实验室	179	4127	35.0	57.0
2	樊永红	中国科学院离子束生物工程重点实验室	2	45	2.0	2.0
3	郑之明	中国科学院离子束生物工程重点实验室	18	259	5.0	16.0
4	姚黎明	中国科学院离子束生物工程重点实验室	2	21	2.0	2.0
5	杨守志	中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室	1	16	1.0	1.0