饲用全脂大豆挤压加工的生产试验研究

• 作者: 赵建伟 金征宇
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 膨化全脂大豆 试验研究 挤压加工 生产 饲用 加热处理 消化率 微波处理 营养成分 FAT
• 年，卷（期）: xmcy,（2）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S828.5

摘要

全脂大豆（full fat soybean）是整粒大豆经加热处理后的产品。Wisemn（1983）的研究表明，在几种加热处理中，以挤压法所得全脂大豆的代谢能含量最高，为17．9MJ／kg；其次为烘焙大豆，为15．6MJ／kg；再次是微波处理的大豆，为15．4MJ／kg。据测定，膨化全脂大豆的综合氮基酸的消化率为92．5％，赖氦酸的消化率为90．6％，故高于豆饼中这两类氨基酸的消化率。全脂大豆的营养成分与生大豆类似，因经加热处理，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	赵建伟	江南大学食品学院	31	107	6.0	9.0