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摘要:
风险分析是近年来国际上出现的保证安全的一种新的模式,为保护消费者的健康,食品包装建立科学系统的危害的评估、管理及其防范尤为重要.指出食品包装中的不安全因素包括包装材料、添加剂、生物性危害、农药的残留、环境污染等.提出了从包装设计、包装材料与添加剂、包装处理技术、包装操作、储运等方面加强管理,并从监测体系、制定完善食品卫生标准和有关法规条例、HACCP管理等食品包装的风险防范.
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文献信息
篇名 食品包装风险分析及其防范
来源期刊 包装工程 学科 农学
关键词 食品 包装 安全 风险 分析 防范
年,卷(期) 2006,(3) 所属期刊栏目 论坛
研究方向 页码范围 222-225
页数 4页 分类号 TB487|S377
字数 5087字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-3563.2006.03.091
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 彭珊珊 64 469 11.0 18.0
2 文飞 1 7 1.0 1.0
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食品
包装
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分析
防范
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
包装工程
半月刊
1001-3563
50-1094/TB
大16开
重庆市九龙坡区渝州路33号
78-30
1979
chi
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