紫甘蓝色素的光热稳定性研究

• 作者: 刘君侠 周菊香 张玉敏 胡德文 郭艳华 陆茜
• 来源期刊: 江汉大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 紫甘蓝色素 光稳定性 热稳定性 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 物理
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: O631.31
• 字数: 2823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0143.2006.01.010

摘要

研究了紫甘蓝色素的吸收光谱,测定了色素在不同pH值、不同光照、不同加热条件下的稳定性.结果表明,紫甘蓝色素的吸收光谱为花色苷的特征吸收.该色素水溶性好,在酸性溶液中稳定,对光、热均有一定耐受性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘君侠	江汉大学化学与环境工程学院	29	193	7.0	12.0
2	郭艳华	江汉大学化学与环境工程学院	51	450	11.0	19.0
3	张玉敏	江汉大学化学与环境工程学院	41	198	8.0	12.0
4	胡德文	江汉大学化学与环境工程学院	34	571	14.0	23.0
5	陆茜	江汉大学化学与环境工程学院	11	78	5.0	8.0
6	周菊香	江汉大学化学与环境工程学院	19	194	8.0	13.0