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摘要：
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传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
基于模糊综合评价法的玉米新品种种子价值评估
玉米新品种
价值评估
模糊综合评价
低盐乳酸菌法与传统法腌干鱼制品的风味比较
低盐乳酸菌法腌干鱼制品
传统法腌干鱼制品
挥发性风味物质
食品安全
天然植物提取物替代硝盐对腌腊鱼产品特性的影响
腌腊鱼
硝盐
天然植物提取物
产品特性
内容分析
关键词云
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期刊影响力
四川烹饪
主办单位：
四川省烹饪协会
四川省蔬菜饮食服务总公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-2083
CN：
51-1197/TS
开本：
大16开
出版地：
四川省成都市
邮发代号：
62-50
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
7933
总下载数（次）
3
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