海藻糖对脂肪酶的保护机理及酶失活动力学

• 作者: 孙彦 张东浩 白姝
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: Candida rugosa lipase 磁性固定化酶 海藻糖 热失活动力学
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 50-53,64
• 页数: 5页
• 分类号: Q814
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2006.01.011

摘要

采用自制的磁性固定化酶(MIE),考察了高温下二糖类对酶的保护作用.结果显示:海藻糖对悬浮于水溶液中的MIE没有保护作用;而在高温干燥后,对酶的保护作用效果依次为:海藻糖＞乳糖＞蔗糖,支持'玻璃态学说';此外,采用两步失活动力学模型能够较好的拟合酶的失活过程,并且得到酶的失活速率常数k和半衰期t1/2,加入海藻糖和乳糖之后,MIE的半衰期分别增长了31和23倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙彦	天津大学化工学院生物化工系	82	902	16.0	26.0
2	白姝	天津大学化工学院生物化工系	35	339	10.0	17.0
3	张东浩	天津大学化工学院生物化工系	1	12	1.0	1.0