猕猴桃籽油不同提取方法的比较研究

• 作者: 姚茂君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃籽油 提取方法 超临界CO2 脂肪酸 理化特性
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-244
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.055

摘要

研究了机械压榨法、溶剂浸出法和超临界CO2萃取法等提取方法对猕猴桃籽油提取率、脂肪酸组成和理化特性的影响.结果表明:猕猴桃籽含29.20%的脂肪,机械压榨法、溶剂浸提法和超临界CO2萃取法3种方法对猕猴桃籽油的提取率分别为20.0%、26.9%和28.3%.三种方法所得猕猴桃籽油的理化常数和脂肪酸组成基本相似,但机械压榨法所得猕猴桃籽油的酸值明显偏高,油脂品质低于其它两种方法提取的猕猴桃籽油;超临界CO2萃取法更适合于提取猕猴桃籽油.