膜技术富集儿茶素渣中茶氨酸效应研究

• 作者: 刘仲华 王伟 肖文军 萧力争 龚志华
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 茶叶深加工 茶氨酸 儿茶素渣 膜技术 分离 富集
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-41,64
• 页数: 6页
• 分类号: Q517|Q819
• 字数: 3499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.01.006

摘要

以茶叶深加工中提制儿茶素后的废料 - 儿茶素渣为材料,在筛选出膜分离与富集茶氨酸最适料液pH值的基础上,比较研究了截留分子量为2500 Da、3500 Da、5000 Da的膜超滤儿茶素渣料液对茶氨酸得率与纯度的影响,以及300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法对茶氨酸的效应.结果表明:调节料液体系的pH值至2.8～3.5左右,有利于在超滤过程中分离与富集茶氨酸;选用截留分子量为3500 Da膜超滤儿茶素渣料液,茶多酚、水溶性碳水化合物等大分子物质大部分被截留,其截留率分别为89.90%、92.20%,可获得率为54.50%、纯度为8.92%的茶氨酸料液,300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法在加工茶氨酸中,茶氨酸损失率依次为4.51%、3.62%、0.45%、5.15%.综合考虑,利用3500 Da超滤分离与反渗透浓缩可以分离与富集儿茶素渣中的茶氨酸,综合得率与纯度分别为54.05%和8.53%,在生产上具有一定的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华	湖南农业大学食品科学技术学院	290	3512	31.0	42.0
5	肖文军	湖南农业大学食品科学技术学院	114	1677	21.0	36.0
9	龚志华	湖南农业大学食品科学技术学院	73	1301	21.0	33.0
10	萧力争	湖南农业大学食品科学技术学院	40	583	14.0	23.0
11	王伟	湖南农业大学天然产物研究中心	14	265	8.0	14.0