雷蘑液态发酵工艺响应面法优化研究

• 作者: 王允祥 王永斌
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 雷蘑(Clitocybe gigantean)AS 5.105 胞外多糖 Plackett-Burmah设计 响应曲面法(RSM) Box-Behnken设计
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 76-82
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.06.018

摘要

在雷蘑(Clitocybe gigantean)AS 5.105液态发酵培养基优化的基础上,采用Plackett-Burman设计(Plackett-Burman Design,P-B)对影响雷蘑发酵胞外多糖的内在和外在因素进行了筛选,所选取的6个相关因素为:初始pH,培养温度,发酵时间,装液量,接种量,摇床转速.在此基础上,再采用响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)对影响雷蘑发酵胞外多糖的关键影响因素培养温度,发酵时间和装液量的最佳水平范围作了进一步的研究与探讨,通过对二次多项回归方程求解得知,在上述自变量分别为培养温度27.05℃、发酵时间6.92d和装液量93.90ml时,胞外多糖产量的最大预测值为103.58mg/100ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永斌	蚌埠学院食品科学与工程系	69	343	9.0	15.0