饮食上常见的六大误区

• 作者: 万寿
• 来源期刊: 民防苑
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: smyzh_2006,（1）
• 页数: 1页
• 分类号: TS976

摘要

误一、豆制品吃得越多越好黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,从而出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管豆制品富含营养,但也不是多多益善。误二,热油炒菜香当油温高达200摄氏度以上,不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体,它是油烟的主要成分,对人的呼吸系统极为有害。“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。误三、调味佐料多多益善医学研究结果表明,胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定毒性,如饮食中过量使用调味品,轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉,重