奶茶粉加工工艺及其三种元素的吸收利用

• 作者: 闻海波
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 奶茶粉 茯砖茶 吸收 动物实验
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 饮料研究
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.56
• 字数: 1271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.02.022

摘要

讨论了奶茶粉的加工工艺,并着重以动物实验(大白鼠)来比较对Ca、Fe、Zn 3种元素的吸收与普通奶粉的吸收.经过分析,最终得出奶茶粉中的Ca、Fe、Zn吸收要优于普通奶粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闻海波	淮海工学院海洋学院	9	62	4.0	7.0