杨树菇保健饮料的工艺研究

• 作者: 张文隽 王德忠 王萍莉
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 杨树菇 营养液 保健饮料 生产工艺
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: S646
• 字数: 951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2006.01.031

摘要

研究了杨树菇保健饮料的生产工艺、配方和稳定性等.结果表明,杨树菇保健饮料的最佳配方为:添加杨树菇营养液60%,甜味剂6%,酸味剂0.3%,稳定剂0.1%,制得的饮料风味独特,稳定性佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文隽		41	136	6.0	9.0
2	王德忠		3	10	2.0	3.0
3	王萍莉		2	6	1.0	2.0