壳聚糖固定β-半乳糖苷酶的研究

• 作者: 曾杨清
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 微球 固定化 β-半乳糖苷酶
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TQ92
• 字数: 5313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.01.009

摘要

以壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂,固定β-半乳糖苷酶,对β-半乳糖苷酶的固定化条件及固定化酶的各种性质进行了研究,确定了酶固定的最适条件为:用pH6.5的P-E-M缓冲液浸泡10h,25℃壳聚糖微球与0.5%戊二醛交联12h以上,4℃下酶与壳聚塘微球固定12h以上酶活力回收可达67%.固定化酶的最适温度为40℃左右,最适pH7.0.通过双倒数求回归方程,求得动力学参数Km值为0.613μmol/ml.固定化酶稳定性好,可以重复使用.