小麦麸皮的功能成分及加工利用现状

• 作者: 何计国 单秀峰 王旭峰 陶纯洁
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦麸皮 食用麸皮 营养 现状
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 4325字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5026.2006.01.005

摘要

对麸皮的功能成分及其加工利用现状进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单秀峰	沈阳师范大学职业技术学院	22	148	4.0	12.0
2	何计国	中国农业大学食品科学与营养工程学院	83	646	12.0	23.0
3	王旭峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	26	247	6.0	15.0
4	陶纯洁		6	171	3.0	6.0