菜中珍品--罗汉参发酵酒的研制

• 作者: 李国林 李大和 李新明 郭可义
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉参发酵酒 生产工艺 产品质量
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|F810.42
• 字数: 2288字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2006.02.034

摘要

罗汉参是山东单县特产,具有洁白细嫩的肉质,食之香味浓郁,含有丰富的营养.以罗汉参为主要原料,酿造低度营养发酵酒,香味独特,口感舒适,有良好的市场前景.介绍罗汉参发酵酒的开发价值、工艺路线、产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和		53	119	5.0	8.0
2	李国林		10	34	3.0	5.0
3	李新明		1	4	1.0	1.0
4	郭可义		1	4	1.0	1.0