叶面喷施氨基酸对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响

• 作者: 张定 徐德良 汤茶琴 肖润林 陈暄 黎星辉
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶 γ-氨基丁酸 氨基酸叶面肥 谷氨酸
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 237-242
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1|Q945.1
• 字数: 4488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.04.001

摘要

用不同种类、不同浓度氨基酸喷施茶树,采摘鲜叶并进行真空厌氧处理.比较分析不同处理对茶叶中γ-氨基丁酸(GABA)生物合成量、厌氧处理对茶样中各氨基酸含量以及施肥时间对GABA合成的影响.结果表明,茶树喷施氨基酸后,经真空厌氧处理茶鲜叶中γ-氨基丁酸含量明显上升,6种氨基酸对GABA合成的影响作用由高到低为谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、丙氨酸.茶鲜叶中氨基酸含量尤其是谷氨酸、天冬氨酸及茶氨酸含量高低可以作为评价GABA合成作用的指标;叶面喷施谷氨酸5 d时,茶鲜叶中氨基酸总量以及谷氨酸、天冬氨酸和茶氨酸增加总量最高.综合分析确定施0.5%谷氨酸叶面肥5 d后,采摘一芽二、三叶鲜叶,常温下厌氧处理8 h,是生产γ-氨基丁酸茶的理想方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈暄	南京农业大学茶叶研究所	50	524	13.0	20.0
2	肖润林	中国科学院亚热带农业生态研究所	81	1893	26.0	40.0
3	黎星辉	南京农业大学茶叶研究所	122	1126	18.0	25.0
4	汤茶琴	南京农业大学茶叶研究所	5	100	5.0	5.0
6	张定	南京农业大学茶叶研究所	6	134	5.0	6.0
9	徐德良		5	80	4.0	5.0