芦荟、仙人掌复合型保健饮料的开发与研制

• 作者: 任永新
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 仙人掌 保健 饮料
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.02.005

摘要

为开发利用具有较高药用和营养价值的芦荟和仙人掌,以芦荟及仙人掌原汁为主,加入甜菊苷、柠檬酸、黄原胶和水等辅料,经混合、调配、过滤、脱气、灭菌、冷却、无菌灌装及检验等工序制得复合型保健饮料.成品呈淡绿色的透明液体,具有芦荟和仙人掌的特有清香,酸甜适中,清爽可口.成品中仙人掌原汁≥30%,芦荟原汁≥10%,可溶性固形物≥10%,总酸(以柠檬酸计)为0.3%～0.4%.试验结果表明:本产品工艺简单,口味纯正,具有众多药理保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		1	0	0.0	0.0