动物蛋白制备生物活性肽酶解工艺的研究进展

• 作者: 王春维 舒夏娃
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质 生物活性肽 酶解
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 新进展
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 4686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6314-B.2006.02.007

摘要

文章概述了酶解动物蛋白制备生物活性肽的国内外研究进展,介绍了蛋白酶解工艺流程的主要步骤,指出了酶解工艺的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王春维	武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室	44	294	11.0	14.0
2	舒夏娃	武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室	3	19	2.0	3.0