瑞士乳杆菌L7生物转化共轭亚油酸的研究

• 作者: 刘晓华 曹郁生 陈燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 瑞士乳杆菌L7 共轭亚油酸 生物转化
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2185字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.09.022

摘要

建立了瑞士乳杆菌L7(Lactobacillus helveticus L7)分批发酵生物转化c9,t11-CLA的优化条件:MRS培养基、30℃发酵、静置培养、LA浓度为1.000mg/mL、发酵时间36h.5L发酵罐分批发酵时,c9,t11-CLA的产量高达0.572 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹郁生	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	44	812	16.0	28.0
2	陈燕	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	34	450	10.0	21.0
3	刘晓华	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	21	245	8.0	15.0