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摘要:
微生物油脂是一种应用前景广阔的新型油脂资源,正越来越受到人们的重视,尤其在生产富含不饱和脂肪酸的功能性油脂方面已成为研究热点.该文对微生物油脂的特点及组成、产油微生物必备条件及常见种类、微生物油脂的生产工艺等方面进行了综述,展望了其研究的发展前景.
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文献信息
篇名 微生物油脂及其生产工艺的研究进展
来源期刊 生物加工过程 学科 生物学
关键词 微生物油脂 功能性油脂 多不饱和脂肪酸 制备工艺
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 专论与综述
研究方向 页码范围 7-11
页数 5页 分类号 Q93.3
字数 4389字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1672-3678.2006.04.002
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 马艳玲 西北大学生命科学学院 14 241 8.0 14.0
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研究主题发展历程
节点文献
微生物油脂
功能性油脂
多不饱和脂肪酸
制备工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生物加工过程
双月刊
1672-3678
32-1706/Q
大16开
南京市浦珠南路30号
2003
chi
出版文献量(篇)
1619
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