中国名酒剑南春的技术精髓和对人体健康的作用

• 作者: 张新兰 徐占成 徐姿静
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 剑南春 技术精髓 有机酸 高级脂肪 酸酚类化合物
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.4

摘要

本文阐述了中国名酒剑南春技术精髓和形成要素，以及剑南春酒中丰富的香味成分：低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物对人体健康的生理作用，说明适量饮用剑南春有益于健康.