蛋白质营养中小肽的研究新进展

• 作者: 徐玉娟 许云英 郑云峰
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 小肽 蛋白质 营养作用
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: Q516
• 字数: 3638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2006.02.003

摘要

小肽作为一种优质蛋白质已越来越受到人们关注,其独特的吸收机制和营养功能正逐渐被人们了解.文章对小肽的吸收机制及影响因素、影响蛋白原料释放因素、营养作用、生产方法作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑云峰		23	112	7.0	10.0
2	许云英		9	60	3.0	7.0
3	徐玉娟		2	9	1.0	2.0