不同植物蛋白质对大鼠肠道菌群的影响

• 作者: 丛涛 李珍 赵霖 陈贵堂 鲍善芬
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生蛋白质 大鼠 肠道菌群 B/E值
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 238-242
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.050

摘要

目的:以酪蛋白为参照,观察麦绿素、大豆蛋白和花生蛋白等3种植物蛋白质对生长期大鼠肠道菌群结构的影响.方法:生长期雄性SD大鼠36只,随机分为4组,分别饲喂含20%酪蛋白(酪蛋白组)、14%酪蛋白加6%麦绿素(麦绿素组)、20%大豆蛋白(大豆蛋白组)和20%花生蛋白(花生蛋白组)的人工半合成饲料,28 d时连续收集7 d的粪便,测干、湿质量,35 d后经直肠取粪检测5种肠道常见菌群的数量.结果:3种植物蛋白组平均日排出粪便量均显著高于对照组;花生蛋白组日排出粪便湿重、粪便干重和粪便含水率均显著高于其它3组;花生蛋白组双歧杆菌数量显著增加,肠杆菌和产气荚膜梭菌数量显著减少,B/E值大幅上升.大豆蛋白组肠杆菌和肠球菌数量显著增加,B/E值显著降低.麦绿素组大鼠肠道菌群结构与酪蛋白组无显著差异,不同来源的蛋白质对乳杆菌数量影响不大.结论:花生蛋白对双歧杆菌有增殖效果,对大鼠肠道菌群有很好的调节作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍善芬	解放军总医院营养科微量元素室	58	510	11.0	20.0
2	丛涛	解放军总医院营养科微量元素室	48	519	11.0	21.0
3	赵霖	解放军总医院营养科微量元素室	92	695	13.0	23.0
4	李珍	解放军总医院营养科微量元素室	31	214	9.0	13.0
5	陈贵堂	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	36	3.0	3.0