日本利用食品生产废料制调味料

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品废料 调味料 生产
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 2581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.04.014

摘要

为充分利用食品生产中的废料,该文介绍了日本利用酿酒废液和酒糟制作调味料、米渣蛋白制作发酵调味液、禽畜血制作复合调味粉和海鲜调味废液生产浓缩调味液等方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀琴		25	25	3.0	4.0