组合实验设计用于黄曲霉毒素污染控制的研究

• 作者: 胡娜 许杨
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 地球科学
• 关键词: 寄生曲霉 黄曲霉毒素 污染控制 Plackett-Burman CCD实验设计
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: X5
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.03.012

摘要

为控制黄曲霉毒素主要产生菌寄生曲霉AS3.4407在粮食储藏环境中的产毒污染,采用组合实验设计策略,考察了五个模拟环境因子对菌株产毒的影响.首先,利用Plackett-Burman试验筛选出三个对毒素产量影响显著的因子(转速、温度、pH),在此基础上,采用CCD实验设计法(Central Composite Design,CCD)研究了这三个因子对寄生曲霉AS3.4407产毒影响的交互作用,并根据毒素曲面方程和二次多项回归方程得到该菌的最低产毒条件.在环境通风良好(转速240rpm),储藏温度较低(18℃),pH为弱碱性(pH 8)条件下,寄生曲霉AS3.4407产毒量最低,验证试验证实了该方程的预测值与实际值之间具有较好的拟合度.为粮库采取相应措施,改变储藏环境条件以降低毒素污染提供了很好依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许杨	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	122	1863	22.0	38.0
2	胡娜	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	8	52	4.0	7.0